- 4 oranje paprika’s
- 1 ui
- 25 g boter
- 1/2 el bloem
- 1/2 l kippenbouillon
- 75 ml crème fraîche
- zout en peper
1. Maak de groenten schoon. Snijd de paprika’s in stukjes. Snipper de uien.
2. Smelt de boter in een grote pan. Fruit de oranje paprikastukjes en uisnippers circa 2 minuten in de boter.
3. Roer de bloem erdoor. Giet de bouillon erbij en breng het mengsel aan de kook. Laat het 10-15 minuten zachtjes doorkoken.
4. Pureer de soep met een staafmixer of in een foodprocessor. Roer de crème fraîche erdoor. Breng de soep al roerende aan de kook. Laat de soep nog 3 minuten zachtjes doorkoken en breng de soep op smaak met zout en peper.
